Menu
Trang chủ
Tư Vấn
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Mới!
Bài viết mới
Tài liệu mới
Trạng thái mới
Hoạt động mới nhất
Tài liệu
Latest reviews
Tìm Tài liệu
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Trạng thái mới
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Chat
0
Tư Vấn
Đăng nhập
Đăng ký
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Menu
Trả lời chủ đề
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Trang chủ
Tư Vấn
CÙNG NHAU TRAO ĐỔI
CHIA SẺ KINH NGHIỆM
Mẹo vặt nhà bếp
Tự làm sữa chua nếp cẩm
Nội dung
<p>[QUOTE="Lavender, post: 13554, member: 484"]</p><p>Mời bạn thử tự làm loại đồ ăn giải nhiệt được ưa thích của rất nhiều người.</p><p></p><p><strong>Nguyên liệu:</strong></p><p></p><p>- 2 bát con nếp cẩm</p><p></p><p>- 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g</p><p></p><p>- 2 thìa nhỏ muối</p><p></p><p>- Sữa chua (định lượng tùy ý).</p><p></p><p><img src="http://res.vtc.vn/media/vtcnews/2013/03/11/2_2.jpg" data-url="http://res.vtc.vn/media/vtcnews/2013/03/11/2_2.jpg" class="bbImage " style="" alt="" title="" /></p><p></p><p><strong> </strong></p><p><strong>Cách làm:</strong></p><p></p><p>- Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua.</p><p></p><p>- Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn.</p><p></p><p>- Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội.</p><p></p><p>- Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ.</p><p></p><p>- Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt.</p><p></p><p>- Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng.</p><p></p><p>- Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết.</p><p></p><p>- Rải đều men lên bề mặt xôi, rồi vẩy nước muối pha loãng, để phần xôi mềm cho men phát triển.</p><p></p><p>- Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rãi cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp.</p><p></p><p><img src="http://res.vtc.vn/media/vtcnews/2013/03/11/5_1.jpg" data-url="http://res.vtc.vn/media/vtcnews/2013/03/11/5_1.jpg" class="bbImage " style="" alt="" title="" /></p><p></p><p>- Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp).</p><p></p><p>- Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh.</p><p></p><p>- Lúc ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua. Trộn đều lên.</p><p></p><p></p><p>Theo Ngôi Sao</p><p>[/QUOTE]</p>
[QUOTE="Lavender, post: 13554, member: 484"] Mời bạn thử tự làm loại đồ ăn giải nhiệt được ưa thích của rất nhiều người. [B]Nguyên liệu:[/B] - 2 bát con nếp cẩm - 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g - 2 thìa nhỏ muối - Sữa chua (định lượng tùy ý). [IMG]http://res.vtc.vn/media/vtcnews/2013/03/11/2_2.jpg[/IMG] [B] Cách làm:[/B] - Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua. - Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn. - Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội. - Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ. - Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt. - Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng. - Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết. - Rải đều men lên bề mặt xôi, rồi vẩy nước muối pha loãng, để phần xôi mềm cho men phát triển. - Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rãi cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp. [IMG]http://res.vtc.vn/media/vtcnews/2013/03/11/5_1.jpg[/IMG] - Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp). - Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh. - Lúc ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua. Trộn đều lên. Theo Ngôi Sao [/QUOTE]
Xem thử
Tên
Mã xác nhận
Trả lời
Trang chủ
Tư Vấn
CÙNG NHAU TRAO ĐỔI
CHIA SẺ KINH NGHIỆM
Mẹo vặt nhà bếp
Tự làm sữa chua nếp cẩm
Top
Dưới
