Menu
Trang chủ
Tư Vấn
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Mới!
Bài viết mới
Tài liệu mới
Trạng thái mới
Hoạt động mới nhất
Tài liệu
Latest reviews
Tìm Tài liệu
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Trạng thái mới
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Chat
0
Tư Vấn
Đăng nhập
Đăng ký
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Menu
Trả lời chủ đề
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Trang chủ
Tư Vấn
CÙNG NHAU TRAO ĐỔI
CHIA SẺ KINH NGHIỆM
Mẹo vặt nhà bếp
Vào bếp ít thời gian nhưng vẫn đảm bảo
Nội dung
<p>[QUOTE="Bác sĩ Phượng, post: 1573, member: 738"]</p><p>Sáu cách nấu ăn dưới đây vừa được tạp chí Reader's Digest của Mỹ bình chọn được xem là những cách thao tác nhanh nhất, có lợi nhất cho sức khỏe:</p><p></p><p><strong>1. Nướng bằng nồi</strong></p><p></p><p>Xếp thứ nhất trong danh sách này là cách nướng rất đa dạng như nướng cá, thịt, động vật có vỏ, các loại thực phẩm dạng bột, củ quả vv... Nướng bằng nồi hay chảo rất tiện vì có các nút điều chỉnh nhiệt độ. Nhiệt độ nướng điều chỉnh thích hợp sẽ có tác dụng rút mỡ, giúp thực phẩm chín đều, giữ được hương vị cũng như các chất dinh dưỡng. Các chất lỏng tiết ra rơi xuống đáy nồi sau đó tuần hoàn ngấm vào thịt. Trước khi nướng, thực phẩm thường được sơ chế, ướp gia vị, mắm muối hoặc bổ xung thêm dầu mỡ nếu cần. Không chỉ dùng để nướng thịt cá, thực phẩm dạng cứng, nồi nướng còn còn dùng làm chín rau, củ quả, các loại bánh hay các món ăn khác phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình.</p><p></p><p><strong>2. Nướng bằng vỉ gang</strong></p><p></p><p></p><p></p><p>Nướng trên vỉ gang (Gridding) khác với nướng bằng nồi hay lò vi sóng. Thay vì nướng trực tiếp trên than hồng, cách nướng này dùng chảo gang hai mặt, lợi thế là chín nhanh từ ngoài vào, ít dùng dầu mỡ và tạo ra những món ngon khoái khẩu, nóng sốt. Rất hợp với các loại thực phẩm thái lát, như thịt gia cầm, lợn bò, hải sản…. Khi chín sản phẩm vẫn được hình dạng nguyên thủy nên đẹp về hình thức và ngon về chất lượng.</p><p></p><p>Để hạn chế dính, trước khi đưa thực phẩm vào chảo phải để cho chảo nóng lên. Thử bằng cách dùng vài giọt nước rắc lên mặt chảo nếu nóng nước sẽ sôi và bốc hơi ngay. Khi nướng nên lật chảo thường xuyên để thịt chín đều hai mặt, khi đã chín có thể để chảo trên bếp nhỏ lửa từ 3-10 phút nhằm giữ hương vị, độ mềm thức ăn. Thời gian này đủ để các "xơ" trong thịt hồi lưu, tiết dịch lỏng giúp thịt ăn được mềm và thơm hơn.</p><p></p><p></p><p></p><p style="text-align: center"> <img src="http://dantri4.vcmedia.vn/hAQ1DSW9B989gG5xmcx/File/2011/11/re2_b273b.jpg" data-url="http://dantri4.vcmedia.vn/hAQ1DSW9B989gG5xmcx/File/2011/11/re2_b273b.jpg" class="bbImage " style="" alt="" title="" /></p><p><strong></strong></p><p><strong>3. Xào</strong></p><p></p><p></p><p>Đây là món ăn khá phổ biến đối với mỗi người và các bà nội trợ ai cũng thạo. Tất cả các món đều được chuẩn bị trước, thái nhỏ tùy theo từng món, có thể tra mắm muối, dầu trước hoặc trong khi xào tùy thuộc và cách chế biến, khẩu vị của mỗi người. Nên dùng dầu, mỡ, tốt nhất là dầu thực vật, riêng dầu ôliu thì nên cho sau vì loại dầu này không chịu được nhiệt độ cao. Cũng có các món xào cần ướp mắm muối gia vị trước khoảng nửa tiếng. Nên sử dụng các loại nồi, chảo đủ độ rộng để xào thức ăn. Trước khi xào cần cho 2 muỗng canh dầu mỡ để làm nóng chảo và để chống cháy, dùng đũa dài khuấy liên tục giúp thức ăn chín đều, không bị sống, bị cháy.</p><p></p><p></p><p><strong>4. Món ăn bọc rán</strong></p><p></p><p></p><p></p><p>Đây là món khoái khẩu được nhiều người ưa thích rất đa dạng kiểu như bánh đa nem, các món dồi, hay các món ăn đã được chế biến, băm nhỏ, gói vào lá, bánh đa, vỏ trái cây... sau đó cho vào nướng trong lò vi sóng. Đây là cách nấu ăn đơn giản, dễ làm và có lợi cho sức khỏe bởi nó bảo toàn được hương vị lẫn dưỡng chất, dễ ăn, dễ phục vụ, mỗi người có thể ăn từng khẩu phần mà không phải ăn chung với người khác.</p><p></p><p></p><p></p><p style="text-align: center"><img src="http://dantri4.vcmedia.vn/hAQ1DSW9B989gG5xmcx/File/2011/11/re5_5aaa5.jpg" data-url="http://dantri4.vcmedia.vn/hAQ1DSW9B989gG5xmcx/File/2011/11/re5_5aaa5.jpg" class="bbImage " style="" alt="" title="" /></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>5. Hấp</strong></p><p></p><p></p><p></p><p>Món hấp (Steaming) là thực đơn rất thông dụng và có lợi cho sức khỏe. Thực phẩm có thể đặt trong giỏ, trong rổ tre hoặc những thiết bị tương tự, chín nhờ hơi nhiệt độ cao do nước sôi ở dưới đưa lên. Lợi thế của thực phẩm này là chín đều, không bị nát, giữ hương vị, màu sắc, hình dạng nên ăn ngon miệng và bảo toàn dưỡng chất. Khác với luộc, các món hấp thường không bị nát phù hợp nhiều loại thực phẩm, rau quả và là món ăn được nhiều người ưa thích.</p><p></p><p></p><p><strong>6. Nấu trong lò vi sóng</strong></p><p></p><p></p><p></p><p>Giống như những cách nấu nướng kể trên, nấu bằng lò vi sóng có lợi thế là chín đều, rất hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian làm nội trợ. Ngoài dùng để nấu các món ăn, lò vi sóng còn được dùng để hâm nóng thức ăn, làm mềm thực phẩm, tuy nhiên nên thực hiện đúng các quy định về sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm, an toàn sử dụng thiết bị.</p><p></p><p>Lao động thủ đô.</p><p>[/QUOTE]</p>
[QUOTE="Bác sĩ Phượng, post: 1573, member: 738"] Sáu cách nấu ăn dưới đây vừa được tạp chí Reader's Digest của Mỹ bình chọn được xem là những cách thao tác nhanh nhất, có lợi nhất cho sức khỏe: [B]1. Nướng bằng nồi[/B] Xếp thứ nhất trong danh sách này là cách nướng rất đa dạng như nướng cá, thịt, động vật có vỏ, các loại thực phẩm dạng bột, củ quả vv... Nướng bằng nồi hay chảo rất tiện vì có các nút điều chỉnh nhiệt độ. Nhiệt độ nướng điều chỉnh thích hợp sẽ có tác dụng rút mỡ, giúp thực phẩm chín đều, giữ được hương vị cũng như các chất dinh dưỡng. Các chất lỏng tiết ra rơi xuống đáy nồi sau đó tuần hoàn ngấm vào thịt. Trước khi nướng, thực phẩm thường được sơ chế, ướp gia vị, mắm muối hoặc bổ xung thêm dầu mỡ nếu cần. Không chỉ dùng để nướng thịt cá, thực phẩm dạng cứng, nồi nướng còn còn dùng làm chín rau, củ quả, các loại bánh hay các món ăn khác phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình. [B]2. Nướng bằng vỉ gang[/B] Nướng trên vỉ gang (Gridding) khác với nướng bằng nồi hay lò vi sóng. Thay vì nướng trực tiếp trên than hồng, cách nướng này dùng chảo gang hai mặt, lợi thế là chín nhanh từ ngoài vào, ít dùng dầu mỡ và tạo ra những món ngon khoái khẩu, nóng sốt. Rất hợp với các loại thực phẩm thái lát, như thịt gia cầm, lợn bò, hải sản…. Khi chín sản phẩm vẫn được hình dạng nguyên thủy nên đẹp về hình thức và ngon về chất lượng. Để hạn chế dính, trước khi đưa thực phẩm vào chảo phải để cho chảo nóng lên. Thử bằng cách dùng vài giọt nước rắc lên mặt chảo nếu nóng nước sẽ sôi và bốc hơi ngay. Khi nướng nên lật chảo thường xuyên để thịt chín đều hai mặt, khi đã chín có thể để chảo trên bếp nhỏ lửa từ 3-10 phút nhằm giữ hương vị, độ mềm thức ăn. Thời gian này đủ để các "xơ" trong thịt hồi lưu, tiết dịch lỏng giúp thịt ăn được mềm và thơm hơn. [CENTER] [IMG]http://dantri4.vcmedia.vn/hAQ1DSW9B989gG5xmcx/File/2011/11/re2_b273b.jpg[/IMG][/CENTER] [B] 3. Xào[/B] Đây là món ăn khá phổ biến đối với mỗi người và các bà nội trợ ai cũng thạo. Tất cả các món đều được chuẩn bị trước, thái nhỏ tùy theo từng món, có thể tra mắm muối, dầu trước hoặc trong khi xào tùy thuộc và cách chế biến, khẩu vị của mỗi người. Nên dùng dầu, mỡ, tốt nhất là dầu thực vật, riêng dầu ôliu thì nên cho sau vì loại dầu này không chịu được nhiệt độ cao. Cũng có các món xào cần ướp mắm muối gia vị trước khoảng nửa tiếng. Nên sử dụng các loại nồi, chảo đủ độ rộng để xào thức ăn. Trước khi xào cần cho 2 muỗng canh dầu mỡ để làm nóng chảo và để chống cháy, dùng đũa dài khuấy liên tục giúp thức ăn chín đều, không bị sống, bị cháy. [B]4. Món ăn bọc rán[/B] Đây là món khoái khẩu được nhiều người ưa thích rất đa dạng kiểu như bánh đa nem, các món dồi, hay các món ăn đã được chế biến, băm nhỏ, gói vào lá, bánh đa, vỏ trái cây... sau đó cho vào nướng trong lò vi sóng. Đây là cách nấu ăn đơn giản, dễ làm và có lợi cho sức khỏe bởi nó bảo toàn được hương vị lẫn dưỡng chất, dễ ăn, dễ phục vụ, mỗi người có thể ăn từng khẩu phần mà không phải ăn chung với người khác. [CENTER][IMG]http://dantri4.vcmedia.vn/hAQ1DSW9B989gG5xmcx/File/2011/11/re5_5aaa5.jpg[/IMG][/CENTER] [B] 5. Hấp[/B] Món hấp (Steaming) là thực đơn rất thông dụng và có lợi cho sức khỏe. Thực phẩm có thể đặt trong giỏ, trong rổ tre hoặc những thiết bị tương tự, chín nhờ hơi nhiệt độ cao do nước sôi ở dưới đưa lên. Lợi thế của thực phẩm này là chín đều, không bị nát, giữ hương vị, màu sắc, hình dạng nên ăn ngon miệng và bảo toàn dưỡng chất. Khác với luộc, các món hấp thường không bị nát phù hợp nhiều loại thực phẩm, rau quả và là món ăn được nhiều người ưa thích. [B]6. Nấu trong lò vi sóng[/B] Giống như những cách nấu nướng kể trên, nấu bằng lò vi sóng có lợi thế là chín đều, rất hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian làm nội trợ. Ngoài dùng để nấu các món ăn, lò vi sóng còn được dùng để hâm nóng thức ăn, làm mềm thực phẩm, tuy nhiên nên thực hiện đúng các quy định về sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm, an toàn sử dụng thiết bị. Lao động thủ đô. [/QUOTE]
Xem thử
Tên
Mã xác nhận
Trả lời
Trang chủ
Tư Vấn
CÙNG NHAU TRAO ĐỔI
CHIA SẺ KINH NGHIỆM
Mẹo vặt nhà bếp
Vào bếp ít thời gian nhưng vẫn đảm bảo
Top
Dưới
