Menu
Trang chủ
Tư Vấn
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Mới!
Bài viết mới
Tài liệu mới
Trạng thái mới
Hoạt động mới nhất
Tài liệu
Latest reviews
Tìm Tài liệu
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Trạng thái mới
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Chat
0
Tư Vấn
Đăng nhập
Đăng ký
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Bài viết mới
Tìm chủ đề
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Menu
Trả lời chủ đề
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Trang chủ
Tư Vấn
CÙNG NHAU TRAO ĐỔI
CHIA SẺ KINH NGHIỆM
Chăm sóc gia đình
Tìm hiểu về chỉ số đường huyết (GI)
Nội dung
<p>[QUOTE="cherrypearl, post: 10195, member: 2400"]</p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">Bây giờ bạn đã hiểu được các nghiên cứu khoa học về <a href="http://translate.googleusercontent.com/translate_c?anno=2&hl=de&rurl=translate.google.de&sl=en&tl=de&u=http://www.myyogaonline.com/healthy-living/nutrition/glycemic-index-the-sweet-side-of-life&usg=ALkJrhiy66vlcVnW4bgz4wznbzCVbxlp5A"><strong>chỉ số đường huyết (trong Phần 1)</strong></a>, tôi hy vọng bạn đã sẵn sàng cho các bài học khác. Tôi luôn hỏi chế độ ăn uống để đưa ra lời khuyên. Lời khuyên của tôi là: hãy nghĩ đến việc ăn uống như một môn thể thao, trong đó bạn là cầu thủ chính được trang bị kiến thức và thực hành theo các chiến lược mà bạn lựa chọn. Điều này thật sự đúng khi đề cập đến chỉ số đường huyết, do đó hãy bắt đầu và sẵn sàng!</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">Đầu tiên, hãy nói về kiến thức. Tôi có thể nói cho bạn rõ rằng để có một chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp thì bạn phải kết hợp thường xuyên giữa việc ăn tinh bột có chỉ số đường thấp với trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa ít chất béo vào bữa ăn của bạn. Khuyến cáo rằng bạn lựa chọn một loại thực phẩm chỉ số đường thấp cho mỗi bữa ăn. Điều này có nghĩa là thay thế gạo basmati ngay lập tức hoặc chọn pumpernickel hơn là bánh mì trắng truyền thống. Đối với tất cả những bạn yêu thích Spaghetti, nên nấu nấu mì ống ở trạng thái chưa chín tới, không nấu cho thật mềm vì sẽ tạo ra các phân tử tinh bột phình lên làm tăng giá trị chỉ số đường trong mì ống. Nếu như mì ống không phải là sở thích của bạn, bạn có thể dùng các loại ngũ cốc có chỉ số đường thấp như lúa mạch và các <strong>couscous</strong> hoặc các loại đậu như đậu lăng và đậu xanh.</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">Trong trường hợp bạn đang băn khoăn về chỉ số đường huyết, xin hãy yên tâm rằng chế độ ăn có chỉ số đường thấp không có nghĩa là bạn sẽ liên tục cảm thấy đói. Có một vài thủ thuật giúp bạn duy trì trạng thái không thấy đói trong ngày. Các bạn đều biết rằng protein – chất đạm giúp vận chuyển sắt trong cơ thể tạo cho bạn cảm giác no lâu hơn. Do chất đạm làm chậm tỷ lệ tiêu hóa thức ăn từ dạ dày vào ruột non, từ đó làm chậm tốc độ đưa lượng đường vào máu. Tốc độ chậm hơn này khiến bạn cảm thấy không đói suốt cả ngày (do lượng đường trong máu luôn ổn định) và ít thèm ăn. Các bạn có thể không biết rằng chế độ ăn uống có chất béo cũng tạo ra tác dụng tiêu thụ chậm tương tự trong cơ thể chúng ta. Do đó, việc tiêu thụ các loại thực phẩm có chỉ số đường thấp kết hợp với các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao và chứa một lượng chất béo không bão hòa vừa đủ sẽ giúp làm giảm cảm giác thèm ăn trong khi vẫn giữ cho cơ thể bạn no và sẵn sàng làm việc.</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">Điều ngạc nhiên là hàm lượng axit trong thực phẩm cũng có thể giúp quản lý các cơn thèm ăn của bạn khi áp dụng chế độ ăn có chỉ số đường thấp. Giống như chất đạm và chất béo, axit được tìm thấy trong thực phẩm giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, cũng giúp cho lượng đường trong máu giữ ổn định. Bột chua bánh mì là sự lựa chọn đúng đắn vì loại thực phẩm này có chứa axit và cũng được coi là loại thực phẩm có chỉ số đường trung bình. Và còn một điều quan trọng khác cần lưu ý: trong chế độ ăn của bạn thì chất xơ là bạn của bạn, không phải là kẻ thù. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và điều chỉnh lượng đường trong máu. Do đó, chế độ ăn nhiều chất xơ kết hợp với các loại thực phẩm có chỉ số đường thấp sẽ giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh.</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">Bây giờ bạn đã được huấn luyện lý thuyết về chế độ ăn đúng cách, chúng ta sẽ tiếp tục đến phần thực hành. Hãy cùng nhau xem lại chiến lược của chúng ta, và đây là bảng tóm tắt:</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong>CÁC LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỈ SỐ ĐƯỜNG THẤP + THỰC PHẨM GIÀU CHẤT XƠ + CHẤT ĐẠM + CHẤT BÉO KHÔNG GÂY HẠI + THỨC PHẨM CHỨA MỘT ÍT HÀM LƯỢNG AXIT = THÀNH CÔNG!</strong></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong></strong></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">Sau đây là một vài gợi ý mẫu cho bữa ăn sáng, ăn trưa, ăn tối và thức ăn nhẹ. Đối với các vận động viên giỏi, họ cần chế độ ăn đúng phương pháp. Vì vậy xin vui lòng tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn thêm và có được chế độ dinh dưỡng phù hợp trước khi thay đổi chế độ ăn thường ngày của bạn. Hãy cùng làm cho việc ăn uống của chúng ta trở nên vui vẻ!</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong>Bữa ăn sáng</strong></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong></strong></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Bột yến mạch hoặc ngũ cốc cám làm từ yến mạch với đậu nành giàu đạm hoặc sữa tách kem và quả dâu</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Bánh mì nướng với hạt <strong>pumpernickel</strong> cùng miếng pho mát hoặc với đậu nành có hàm lượng chất béo thấp và một quả cam loại vừa</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Sinh tố dâu và đậu nành giàu đạm, sữa gầy hoặc sữa chua ít chất béo</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Tự làm <strong>granola </strong>(ngũ cốc lạnh làm từ yến mạch cán) tại nhà (dùng cán yến mạch có kích thước lớn) hoặc<strong>muesli</strong> với đậu nành hoặc sữa gầy trộn cùng ½ chén nước cốt quả anh đào hoặc quả dâu tây</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Bánh kiều mạch trộn với trái cây hoặc nước sốt táo (để tự nhiên, không thêm đường)</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong>Bữa ăn trưa</strong></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong></strong></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Súp rau kiểu Ý (minestrone) hoặc súp rau với sữa chua và quả dâu tây</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Súp đậu lăng dùng kèm với một lát bánh mì pumpernickel nhỏ và một quả cam</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Bánh mì sandwich Veggie kèm với ngũ cốc nguyên hạt và xà lách, dầu giấm ít béo</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Xà lách xanh với đậu xanh, dầu giấm ít béo, 1 lát bánh mì nguyên hạt ngũ cốc với pho mát đậu nành</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'">• Bánh mì hamburger Veggie với cà chua và rau diếp đặt trên bánh mì dùng kèm với súp rau</span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong>B</strong><strong>ữa </strong><strong>ăn tối</strong></span></span></p><p><span style="color: #333333"><span style="font-family: 'Arial'"><strong></strong></span></span></p><p></p><ul> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">Đậu phụ xào với bông cải xanh, rau bina, và rau mầm với trên ½ chén gạo lức</span></li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">Mì sợi (nấu chưa chín kĩ) dùng kèm rau, sa lát đậu phụ và dầu giấm</span></li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">Đậu <strong>Chickpea </strong>và cà tím hầm với nui <strong>couscous</strong></span></li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">Súp đậu đen Hearty với salad xanh</span></li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">Đậu hũ hoặc cá hồi với các loại rau cải hấp như: rau bina, cải xoăn, bông cải xanh với<strong> couscous</strong></span></li> </ul><p><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #333333"><strong></strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #333333"><strong>Thức ăn nhẹ</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #333333"><strong></strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><ul> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">Món khai vị dùng với rau quả tươi: cần tây, ớt chuông</span></li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">Cần tây, chuối với 1 muỗng cà phê đậu phộng nguyên hạt hoặc bơ hạnh nhân</span></li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">1 quả cam hoặc quả anh đào và 10 quả hạnh không ướp muối</span></li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="font-family: 'arial'">3 chén bắp rang</span></li> </ul><p><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #333333"></span></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #333333">Theo <strong>Renee </strong><strong>Hughes</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #333333"><strong></strong><strong>Thạc </strong><strong>sĩ</strong><strong>Khoa học</strong><strong>Y tế</strong><strong>về </strong><strong>truyền thông</strong><strong>dinh dưỡng</strong><strong>,</strong><strong>Đại học</strong><strong>Ryerson</strong><strong>, Toronto</strong></span></span></p><p>[/QUOTE]</p>
[QUOTE="cherrypearl, post: 10195, member: 2400"] [COLOR=#333333][FONT=Arial]Bây giờ bạn đã hiểu được các nghiên cứu khoa học về [URL="http://translate.googleusercontent.com/translate_c?anno=2&hl=de&rurl=translate.google.de&sl=en&tl=de&u=http://www.myyogaonline.com/healthy-living/nutrition/glycemic-index-the-sweet-side-of-life&usg=ALkJrhiy66vlcVnW4bgz4wznbzCVbxlp5A"][B]chỉ số đường huyết (trong Phần 1)[/B][/URL], tôi hy vọng bạn đã sẵn sàng cho các bài học khác. Tôi luôn hỏi chế độ ăn uống để đưa ra lời khuyên. Lời khuyên của tôi là: hãy nghĩ đến việc ăn uống như một môn thể thao, trong đó bạn là cầu thủ chính được trang bị kiến thức và thực hành theo các chiến lược mà bạn lựa chọn. Điều này thật sự đúng khi đề cập đến chỉ số đường huyết, do đó hãy bắt đầu và sẵn sàng! [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]Đầu tiên, hãy nói về kiến thức. Tôi có thể nói cho bạn rõ rằng để có một chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp thì bạn phải kết hợp thường xuyên giữa việc ăn tinh bột có chỉ số đường thấp với trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa ít chất béo vào bữa ăn của bạn. Khuyến cáo rằng bạn lựa chọn một loại thực phẩm chỉ số đường thấp cho mỗi bữa ăn. Điều này có nghĩa là thay thế gạo basmati ngay lập tức hoặc chọn pumpernickel hơn là bánh mì trắng truyền thống. Đối với tất cả những bạn yêu thích Spaghetti, nên nấu nấu mì ống ở trạng thái chưa chín tới, không nấu cho thật mềm vì sẽ tạo ra các phân tử tinh bột phình lên làm tăng giá trị chỉ số đường trong mì ống. Nếu như mì ống không phải là sở thích của bạn, bạn có thể dùng các loại ngũ cốc có chỉ số đường thấp như lúa mạch và các [B]couscous[/B] hoặc các loại đậu như đậu lăng và đậu xanh. [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]Trong trường hợp bạn đang băn khoăn về chỉ số đường huyết, xin hãy yên tâm rằng chế độ ăn có chỉ số đường thấp không có nghĩa là bạn sẽ liên tục cảm thấy đói. Có một vài thủ thuật giúp bạn duy trì trạng thái không thấy đói trong ngày. Các bạn đều biết rằng protein – chất đạm giúp vận chuyển sắt trong cơ thể tạo cho bạn cảm giác no lâu hơn. Do chất đạm làm chậm tỷ lệ tiêu hóa thức ăn từ dạ dày vào ruột non, từ đó làm chậm tốc độ đưa lượng đường vào máu. Tốc độ chậm hơn này khiến bạn cảm thấy không đói suốt cả ngày (do lượng đường trong máu luôn ổn định) và ít thèm ăn. Các bạn có thể không biết rằng chế độ ăn uống có chất béo cũng tạo ra tác dụng tiêu thụ chậm tương tự trong cơ thể chúng ta. Do đó, việc tiêu thụ các loại thực phẩm có chỉ số đường thấp kết hợp với các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao và chứa một lượng chất béo không bão hòa vừa đủ sẽ giúp làm giảm cảm giác thèm ăn trong khi vẫn giữ cho cơ thể bạn no và sẵn sàng làm việc. [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]Điều ngạc nhiên là hàm lượng axit trong thực phẩm cũng có thể giúp quản lý các cơn thèm ăn của bạn khi áp dụng chế độ ăn có chỉ số đường thấp. Giống như chất đạm và chất béo, axit được tìm thấy trong thực phẩm giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, cũng giúp cho lượng đường trong máu giữ ổn định. Bột chua bánh mì là sự lựa chọn đúng đắn vì loại thực phẩm này có chứa axit và cũng được coi là loại thực phẩm có chỉ số đường trung bình. Và còn một điều quan trọng khác cần lưu ý: trong chế độ ăn của bạn thì chất xơ là bạn của bạn, không phải là kẻ thù. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và điều chỉnh lượng đường trong máu. Do đó, chế độ ăn nhiều chất xơ kết hợp với các loại thực phẩm có chỉ số đường thấp sẽ giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh. [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]Bây giờ bạn đã được huấn luyện lý thuyết về chế độ ăn đúng cách, chúng ta sẽ tiếp tục đến phần thực hành. Hãy cùng nhau xem lại chiến lược của chúng ta, và đây là bảng tóm tắt: [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial][B]CÁC LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỈ SỐ ĐƯỜNG THẤP + THỰC PHẨM GIÀU CHẤT XƠ + CHẤT ĐẠM + CHẤT BÉO KHÔNG GÂY HẠI + THỨC PHẨM CHỨA MỘT ÍT HÀM LƯỢNG AXIT = THÀNH CÔNG! [/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]Sau đây là một vài gợi ý mẫu cho bữa ăn sáng, ăn trưa, ăn tối và thức ăn nhẹ. Đối với các vận động viên giỏi, họ cần chế độ ăn đúng phương pháp. Vì vậy xin vui lòng tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn thêm và có được chế độ dinh dưỡng phù hợp trước khi thay đổi chế độ ăn thường ngày của bạn. Hãy cùng làm cho việc ăn uống của chúng ta trở nên vui vẻ! [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial][B]Bữa ăn sáng [/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Bột yến mạch hoặc ngũ cốc cám làm từ yến mạch với đậu nành giàu đạm hoặc sữa tách kem và quả dâu [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Bánh mì nướng với hạt [B]pumpernickel[/B] cùng miếng pho mát hoặc với đậu nành có hàm lượng chất béo thấp và một quả cam loại vừa [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Sinh tố dâu và đậu nành giàu đạm, sữa gầy hoặc sữa chua ít chất béo[/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Tự làm [B]granola [/B](ngũ cốc lạnh làm từ yến mạch cán) tại nhà (dùng cán yến mạch có kích thước lớn) hoặc[B]muesli[/B] với đậu nành hoặc sữa gầy trộn cùng ½ chén nước cốt quả anh đào hoặc quả dâu tây [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Bánh kiều mạch trộn với trái cây hoặc nước sốt táo (để tự nhiên, không thêm đường) [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial][B]Bữa ăn trưa [/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Súp rau kiểu Ý (minestrone) hoặc súp rau với sữa chua và quả dâu tây [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Súp đậu lăng dùng kèm với một lát bánh mì pumpernickel nhỏ và một quả cam [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Bánh mì sandwich Veggie kèm với ngũ cốc nguyên hạt và xà lách, dầu giấm ít béo [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Xà lách xanh với đậu xanh, dầu giấm ít béo, 1 lát bánh mì nguyên hạt ngũ cốc với pho mát đậu nành [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial]• Bánh mì hamburger Veggie với cà chua và rau diếp đặt trên bánh mì dùng kèm với súp rau [/FONT][/COLOR] [COLOR=#333333][FONT=Arial][B]B[/B][B]ữa [/B][B]ăn tối [/B][/FONT][/COLOR] [LIST] [*][FONT=arial]Đậu phụ xào với bông cải xanh, rau bina, và rau mầm với trên ½ chén gạo lức[/FONT] [*][FONT=arial]Mì sợi (nấu chưa chín kĩ) dùng kèm rau, sa lát đậu phụ và dầu giấm[/FONT] [*][FONT=arial]Đậu [B]Chickpea [/B]và cà tím hầm với nui [B]couscous[/B][/FONT] [*][FONT=arial]Súp đậu đen Hearty với salad xanh[/FONT] [*][FONT=arial]Đậu hũ hoặc cá hồi với các loại rau cải hấp như: rau bina, cải xoăn, bông cải xanh với[B] couscous[/B][/FONT] [/LIST] [FONT=arial][COLOR=#333333][B] Thức ăn nhẹ [/B][/COLOR] [/FONT] [LIST] [*][FONT=arial]Món khai vị dùng với rau quả tươi: cần tây, ớt chuông[/FONT] [*][FONT=arial]Cần tây, chuối với 1 muỗng cà phê đậu phộng nguyên hạt hoặc bơ hạnh nhân[/FONT] [*][FONT=arial]1 quả cam hoặc quả anh đào và 10 quả hạnh không ướp muối[/FONT] [*][FONT=arial]3 chén bắp rang[/FONT] [/LIST] [FONT=arial][COLOR=#333333] Theo [B]Renee [/B][B]Hughes [/B][B]Thạc [/B][B]sĩ[/B][B]Khoa học[/B][B]Y tế[/B][B]về [/B][B]truyền thông[/B][B]dinh dưỡng[/B][B],[/B][B]Đại học[/B][B]Ryerson[/B][B], Toronto[/B][/COLOR][/FONT] [/QUOTE]
Xem thử
Tên
Mã xác nhận
Trả lời
Trang chủ
Tư Vấn
CÙNG NHAU TRAO ĐỔI
CHIA SẺ KINH NGHIỆM
Chăm sóc gia đình
Tìm hiểu về chỉ số đường huyết (GI)
Top
Dưới
