Làm sạch cá: Để chế biến món cá không bị tanh, khâu làm cá rất quan trọng. Trước tiên, bạn phải làm sạch vẩy cá, mổ bụng giữ lại phần ruột, rửa lại bằng nước lọc. Sau đó, bạn rửa bằng nước muối hoặc nước vo gạo cũng rất tốt. Nước vo gạo làm cho cá sạch và khử mùi tanh.
Ướp cá: Muốn món ăn có...