Cho trẻ ăn thế nào để phát triển trí não?

Sự phát triển của não tức phát triển tinh thần vận động trẻ em, cần được dinh dưỡng đầy đủ chất đạm, béo, bột đường, vitamin, chất khoáng, nước hàng ngày.


Bộ não trẻ sơ sinh nặng 300-500g, ở trẻ 15 tuổi não nặng 1200-1400g tương đương với não người lớn, đó là kết quả của myelin hóa. Myelin là hợp chất gồm chất protit và chất lipid (aminomono phosphatide). Do đó, trẻ cần được bổ sung đủ chất dinh dưỡng để phát triển trí não.


Dinh dưỡng trẻ em phải đảm bảo 3 yêu cầu:


- Đủ số lượng và chất lượng. Không những đảm bảo năng lượng cho hoạt động sống mà phải đảm bảo đủ các chất cho sự phát triển lớn lên của cơ thể.


- Đủ các chất cần thiết như chất bột dưỡng, chất đạm, muối khoáng, chất vitamin, yếu tố vi lượng, nước, oxy.


- Các chất dinh dưỡng phải ở một tỷ lệ cân đối theo lứa tuổi.




Nhu cầu năng lượng


- Trẻ dưới 1 tuổi: 100-200kcal/kg/ ngày.


Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu là chất bột đường, có ở trong gạo, bột mỳ, khoai, đường mật, một gram cho 4kcal.


- Nhu cầu chất bột đường 10-15g/kg/ngày, 1gram bằng 4kcal.


Chất béo: 1 gram cho 9kcal


Chất đạm: 1 gram cho 4kcal


Nhu cầu chất đạm


Trẻ em cần nhiều đạm để xây dựng chất myelin, phát triển các mô, đổi mới tế bào, tổng hợp các men cho chuyển hóa các hormon, các khoáng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật.


Chất đạm bao gồm các loại acid amin. Trứng, sữa, thịt, cá, tôm chứa acid amin cơ bản thiết yếu. Chất đạm của đậu nành và các loại đậu khác có chất lượng gần bằng đạm thịt.


- 100gram thịt cá nạc cung cấp trung bình 20 gram đạm.


- Số lượng trẻ cần là 2-3 gram/kg/ngày.


Nhu cầu chất béo


60% thành phần của não là chất béo, acid photpho chứa nhiều nhất trong não. Chất này không chuyển thành năng lượng mà nó tạo thành chất myelin góp phần dẫn truyền thông tin.


Dầu, bơ, lạc, vừng, dầu thực vật, sữa chứa acid béo chuỗi dài và không no rất cần cho sự phát triển, tăng trưởng não bộ. Acid béo cần thiết để hòa tan các vitamin A, D, E, K.


Nhu cầu sinh tố (vitamin)


Trong các vitamin thì vitamin A, B1, B2, B12, C, E là các vitamin mà não trực tiếp cần đến.


- Vitamin A liên quan đến sự hợp thành abbumin của hệ thần kinh. Nếu thiếu vitamin A mắt sẽ nhìn không rõ. Vitamin A có nhiều trong gan gà, lươn, lá tía tô, rau chân vịt, rau cải, lá su hào, cây cải dầu, cà rốt và trứng gà.


- Vitamin B1: là chất không thể thiếu được cho sự phát triển của não và khả năng tư duy. Có nhiều trong gạo, lạc, nấm, thịt lợn, hạt đậu, đậu tằm, sữa tách bơ, tỏi.


- Vitamin B2: Đường gluco được dùng làm nguồn năng lượng cho não, khi đường gluco tiến hành quá trình trao đổi chất, cần một lượng vitamin nhóm B rất lớn, Vitamin B2 có nhiều trong men, gan lợn, thịt gà, xúc xích thịt cá, cá tươi, sữa bò, cá chạch, lá su hào.


- Vitamin B6: Chủ yếu liên quan đến quá trình trao đổi chất của An-bu-min, có tác dụng bổ trợ cho các chất xúc tác trong não, có nhiều trong các loại cá, hạnh đào, yến, hạt đậu, gạo chưa giã.


- Vitamin B12: Nếu thiếu vitamin này sẽ dẫn đến thiếu máu, làm cho não không lấy được oxy và các chất dinh dưỡng. Nó có trong gan bò, gan lợn, sữa tách bơ, dê, cá trích.


- Vitamin C: Là nguyên tố rất cần thiết cho việc hợp thành và liên kết các tế bào não. Nó có trong rau cần, cải bắp, súp lơ, ớt trơn, lá su hào, cải dầu, rau chân vịt, quả hồng ngọt.


- Vitamin E: Có thể cản trở quá trình lão hóa của não. Có nhiều trong hạt đậu, lạc, đậu đất, trứng gà, bánh mì, bột tiểu mạch, gan bò, đậu Hà Lan.


Nhu cầu về chất khoáng và các yếu tố vi lượng


Sắt: Cấu thành các sắc tố hồng cầu, nhiệm vụ chính của nó là đưa oxy lên não. Có nhiều trong rau câu, cá, tôm, gan lợn, cải thảo, vừng, sợi cà rốt, hạt đậu, đậu phụ miếng...


Canxi: Có tác dụng trấn tĩnh hệ thần kinh. Có trong tôm khô, cá khô, sữa tách bơ, vừng, tôm nõn...


Photpho: 80% lượng phốt pho thường kết hợp với canxi. Mỡ phốt pho là thành phần trọng yếu của não. Có trong gạo, cá khô, bột cá, cá ướp muối rồi phơi khô, phôi tiểu mạch, cá mực khô và một số loại cá khác.


Kẽm: Trong não chứa rất nhiều chất dung môi, mà kẽm là thành phần cấu tạo nên các dung môi này, có tác dụng rất quan trọng. Có trong đậu phụ bì, đậu phụ miếng, cá khô, con hàu, con men, thịt lợn, chân giò, cam lộ, hạt đậu, nấm, sò biển...


Đồng: Có liên quan đến việc hấp thụ sắt, nó là vật chuyển oxy tới não, có tác dụng rất quan trọng. Có trong mộc nhĩ, con hàu, rau câu, cá khô, trứng gà, sữa tách bơ, thịt lợn.


Mar-gar: Nó có tác dụng làm linh hoạt hóa các chất dung môi. Có chứa trong mộc nhĩ, rau câu, đậu phụ, rau câu xanh, mạch phiến, vừng, hạnh đào, cá khô.


Nhu cầu về nước


Trẻ sơ sinh nước chiếm 75% khối lượng cơ thể, trẻ lớn chiếm 65%. Do tầm quan trọng như vậy nên cần cung cấp đủ nước hàng ngày cho trẻ em.


Trẻ nhỏ, trung bình 120-150mk/kg. Trẻ lớn hơn 50ml/kg. Trời nóng thì cần gấp 2-3 lần.


Tỷ lệ cân đối các chất dinh dưỡng chính trong khẩu phần ăn


- Chất đạm 10-14% tổng năng lượng (trong đó đạm động vật nên 50%)


- Chất béo 30-40%, trong đó chất béo thực vật nêm chiếm 30% tổng số chất béo đưa vào.


- Chất bột đường: 50-60%, trong đó đường chỉ nên dưới 30% tổng số chất bột đường.

(Dep.com.vn)

Tham khảo những cách tăng IQ cho trẻ em

Nhiều nhà khoa học trên thế giới đã chỉ ra rằng chỉ số thông minh của trẻ phụ thuộc rất nhiều vào gene di truyền. Nhưng điều đó không có nghĩa là con trẻ không cần học chăm mà vẫn có được kết quả học tập cao và thích nghi được với cuộc sống của chúng trong nhiều hoàn cảnh khác nhau. Vì vậy các bậc cha mẹ hãy quan tâm hơn đến việc học hành của con cái cũng như tạo mọi điều kiện để con mình thông minh hơn. Cũng có nhiều cách để phát triển IQ của trẻ, sau đây là vài phương pháp của các nhà khoa học Đức nghiên cứu, các bậc phụ huynh nên tham khảo.




Học, học nữa, học mãi. Học để tăng cường sự phát triển của não. Với việc ôn lại kiến thức cũ sẽ kích hoạt các tế bào thần kinh kích thích sự phát triển tầm nhìn mới. Những kỉ niệm đẹp của tuổi thơ rất có ích cho trẻ phát triển tư duy logic, học ngoại ngữ.


Chơi các trò chơi có tính giáo dục cao. Mục đích chính của trò chơi này là cải thiện sự phối hợp hoạt động của thị giác và sự vận động cơ của các ngón tay, điều đó làm gia tăng khả năng nhận thức của tâm hồn. Chúng ta lưu ý rằng phải chọn trò chơi phù hợp với từng lứa tuổi của trẻ.

Ăn nhiều cá và hải sản. Cá chứa nhiều axit béo chưa no Omega-3, chiếm tới 40% việc hình thành màng tế bào, và xuất hiện để tăng cường quá trình trao đổi chất của tế bào thần kinh. Nghiên cứu cho thấy đứa trẻ thiếu khả năng nhận biết là do trong quá trình mang thai người mẹ bị thiếu Omega-3.


Tránh căng thẳng và cố gắng quá sức. Ở mức độ căng thẳng nhẹ cũng gây ra nhiều trạng thái tinh thần bất thường còn nếu cứ cố gắng quá sức sẽ gây ảnh hưởng không chỉ tinh thần mà còn cả sức khỏe của con trẻ. Cần phân biệt thời gian học và chơi của trẻ nếu không sẽ dẫn tới hậu quả là khủng hoảng tinh thần hay bệnh trầm cảm, tự kỷ.


Hoạt động thể chất trong không khí trong lành. Đi bộ giúp tuần hoàn não và tăng sự linh hoạt của các cơ vận động. Sau giờ học ở trường cũng như ở nhà, cha mẹ không nên cho con chơi game nhiều trên vi tính mà cho chúng tập thể dục hay các trò chơi vận động khác mà nó thích.


Phá vỡ giấc ngủ. Các nhà khoa học chứng minh một người trưởng thành nên ngủ trưa tối thiểu 15 phút một ngày. Còn trẻ nhỏ nên cho chúng ngủ nhiều hơn một chút vì trong giấc ngủ say trẻ sẽ có thời gian để cải thiện trí nhớ.


Khen ngợi con trẻ với những thành công của chúng, khuyến khích sự thành công đó cho dù là rất nhỏ. Đó là một phần động lực để trẻ phát huy năng lực của mình.

(An ninh thủ đô)