Nghệ là thảo dược giàu tinh bột (45 – 55%), chứa 2 – 6% tinh dầu, đặc biệt thành phần Curcuma longa có tính kháng viêm, chống bệnh scorbut, sát khuẩn, tiệt trùng và xua đuổi côn trùng. Nghệ còn chứa hơn mười hai thành phần phenolic gọi là curcumin có lợi cho sức khỏe. Curcumin ngăn ngừa oxy hóa...