Dinh dưỡng trong giai đoạn mang thai có ảnh hưởng đến người mẹ và thai nhi một cách trực tiếp và lâu dài. Một trong những dưỡng chất không thể thiếu đối với thai phụ là Folate - một dạng vitamin nhóm B.
Việc thiếu hụt Folate khi mang thai là rất nghiêm trọng vì nó sẽ dẫn đến nguy cơ thai nhi bị dị tật ống thần kinh. Tại Canada, tỉ lệ trẻ sinh ra bị dị tật ống thần kinh là 1/1.000 và tại Việt Nam, con số đó là 2,5/1.000 - theo số liệu thống kê của Bệnh viện Bảo vệ bà mẹ và trẻ sơ sinh Hà Nội (giai đoạn 1995-1998).
Làm mẹ, ai cũng mong muốn con mình phát triển thật hoàn thiện, và không bị những dị tật đáng tiếc. Việc bổ sung Folate rất dễ thực hiện. Nếu bạn đang mang thai, hãy nhớ bổ sung khoảng 600 microgram Folate/ngày bằng cách tăng cường ăn rau có lá màu xanh đậm, trái cây tươi hoặc dùng thực phẩm nhập khẩu có tăng cường Folate như sữa, bột ngũ cốc, bột lúa mì… Ngoài ra Folate còn giúp giảm nguy cơ cao huyết áp và chống đột quỵ.
[h=2]Một số thông tin cần biết về Folate[/h] [h=2]* Có thể lấy đủ Folate từ thức ăn hay không?[/h] - Không. Rất khó bổ sung đủ Folate từ thức ăn. Mặc dù Folate có nhiều trong thực phẩm, nhưng lượng Folate này chỉ đủ cho sức khỏe của chúng ta chứ không đủ để bảo vệ thai nhi khỏi dị tật ống thần kinh. Ở nước ngoài, cách duy nhất để bổ sung đủ lượng Folate cần thiết nhằm bảo vệ thai nhi là dùng các loại thức ăn có tăng cường Folate như bột ngũ cốc, sữa, hoặc uống thuốc bổ sung Folate (nhưng khi dùng thuốc phải tuân thủ nghiêm ngặt theo sự chỉ dẫn của bác sĩ).
[h=2]* Cần bao nhiêu Folate là đủ?[/h] - Dù bạn dự định mang thai hoặc không, các chuyên gia về sức khỏe trên thế giới đều khuyên mọi phụ nữ trong độ tuổi sinh sản nên bổ sung khoảng 400 microgram Folate mỗi ngày và cần đảm bảo một chế độ dinh dưỡng giàu Folate.
Trong một số trường hợp đặc biệt, phụ nữ có thể được khuyên dùng hơn 400 microgram Folate/ngày, đó là: những người trong gia đình có tiền sử dị tật ống thần kinh, những người đang dùng thuốc điều trị động kinh/tai biến hoặc bị bệnh tiểu đường.
Chú ý: Thói quen ăn uống không tốt, nghiện rượu và hút thuốc lá nhiều có liên hệ đến hàm lượng Folate thấp trong máu.
[h=2]* Thức ăn nào giàu Folate?[/h] - Thông thường, những loại rau sống có lá màu xanh đậm (bông cải xanh, đậu, măng tây và hạt nảy mầm), nước cam - chanh, đậu phộng là những nguồn thực phẩm giàu Folate nhất.
Folate trong thức ăn có thể bị mất đi trong quá trình nấu nướng hoặc cất giữ. Để giúp duy trì Folate, bạn nên: ăn trái cây và rau sống khi có thể; dùng một lượng nước rất ít để hấp, luộc hoặc hầm thức ăn và cất giữ rau trong tủ lạnh
Việc thiếu hụt Folate khi mang thai là rất nghiêm trọng vì nó sẽ dẫn đến nguy cơ thai nhi bị dị tật ống thần kinh. Tại Canada, tỉ lệ trẻ sinh ra bị dị tật ống thần kinh là 1/1.000 và tại Việt Nam, con số đó là 2,5/1.000 - theo số liệu thống kê của Bệnh viện Bảo vệ bà mẹ và trẻ sơ sinh Hà Nội (giai đoạn 1995-1998).
[h=2]Một số thông tin cần biết về Folate[/h] [h=2]* Có thể lấy đủ Folate từ thức ăn hay không?[/h] - Không. Rất khó bổ sung đủ Folate từ thức ăn. Mặc dù Folate có nhiều trong thực phẩm, nhưng lượng Folate này chỉ đủ cho sức khỏe của chúng ta chứ không đủ để bảo vệ thai nhi khỏi dị tật ống thần kinh. Ở nước ngoài, cách duy nhất để bổ sung đủ lượng Folate cần thiết nhằm bảo vệ thai nhi là dùng các loại thức ăn có tăng cường Folate như bột ngũ cốc, sữa, hoặc uống thuốc bổ sung Folate (nhưng khi dùng thuốc phải tuân thủ nghiêm ngặt theo sự chỉ dẫn của bác sĩ).
[h=2]* Cần bao nhiêu Folate là đủ?[/h] - Dù bạn dự định mang thai hoặc không, các chuyên gia về sức khỏe trên thế giới đều khuyên mọi phụ nữ trong độ tuổi sinh sản nên bổ sung khoảng 400 microgram Folate mỗi ngày và cần đảm bảo một chế độ dinh dưỡng giàu Folate.
Trong một số trường hợp đặc biệt, phụ nữ có thể được khuyên dùng hơn 400 microgram Folate/ngày, đó là: những người trong gia đình có tiền sử dị tật ống thần kinh, những người đang dùng thuốc điều trị động kinh/tai biến hoặc bị bệnh tiểu đường.
Chú ý: Thói quen ăn uống không tốt, nghiện rượu và hút thuốc lá nhiều có liên hệ đến hàm lượng Folate thấp trong máu.
[h=2]* Thức ăn nào giàu Folate?[/h] - Thông thường, những loại rau sống có lá màu xanh đậm (bông cải xanh, đậu, măng tây và hạt nảy mầm), nước cam - chanh, đậu phộng là những nguồn thực phẩm giàu Folate nhất.
Folate trong thức ăn có thể bị mất đi trong quá trình nấu nướng hoặc cất giữ. Để giúp duy trì Folate, bạn nên: ăn trái cây và rau sống khi có thể; dùng một lượng nước rất ít để hấp, luộc hoặc hầm thức ăn và cất giữ rau trong tủ lạnh